Behoefte aan een verwarmende zachte en voedzame soep? Try this one!

Deze kruidige zoete aardappel linzen soep is snel klaar, heerlijk en vol met herstellende voedingstoffen.

Fruit een ui in kokosolie en voeg daarna 1 eetlepel verse gember en 3 tenen gehakte knoflook samen met 1 flinke eetlepel garam masala kruiden toe. Bak het 1 minuutje en voeg 750ml bouillon toe samen met 500 gram zoete aardappel, 2 gesneden wortels en 3/4de cup rode linzen.
Laat het 20 minuten koken en als alles goed gaar is, haal er de staafmixer doorheen. Voeg dan de kokosmelk en eventueel zout naar smaak toe en voila!
Maak er een maaltijd soep van door een halve avocodo in blokjes er bij te doen. Creamy, soft, spicy and delicious!